牛皮癬患者怎樣合理“清淡飲食”?

　　牛皮癬患者常聽到的一句話就是：注意清淡飲食，不要吃辛辣刺激的食物。不吃辛辣好理解，但是，清淡飲食是要多清淡?

　　要做到清淡飲食，就得從選購食材到烹飪菜肴的過程全程把控。今天小編為你支招，助你健康飲食!

　　01飲食均衡，營養多樣

　　葷∶素=1∶4

　　專家建議全天菜品要有葷素比，大致為1∶4。

　　每天應吃300~500克蔬菜，120~250克動物性食物，其中畜禽肉類50~75克、蛋類25～50克。

　　比如，一頓飯4道菜，安排一個肉菜，一個豆腐和兩個素菜。吃的時候，最好吃一口肉，再吃三口素菜。

　　怎么做到多樣化呢?《中國居民膳食指南2016》建議，每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，平均每天吃夠12 種以上，每周25種以上。

　　粗糧∶細糧=1∶3

　　一天的主食中，有大約1/4～1/3的粗糧為好，也可以每周吃兩次粗糧。

　　粗糧含有較多膳食纖維素，對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預防作用。薯類如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。

　　02烹飪方式，合適就好

　　蒸煮∶爆炒=2∶1

　　建議蒸煮和爆炒的比例控制在2∶1。煎炸、熏烤則應盡量避免，如果吃的話，每周別超過3次，且最好在中午吃。

　　每頓飯最好做一個涼拌菜，因為涼拌菜能在很大程度上保留蔬菜中的維生素和礦物質，以及多種活性保健因子。

　　03少油少鹽，避免重口

　　調料多樣

　　清淡飲食要充分利用豐富多樣的調味品，不僅能提高食欲，還能減少油鹽的攝入量。

　　比如多用醋、番茄、檸檬汁，也可以用香芹、香菜、香菇、洋蔥等有特殊香味的食物做搭配。

　　烹調少油

　　《中國居民膳食指南》指出，烹調油每日推薦攝入量為25~30克，但我國八成家庭每天攝入食用油量都超標了。

　　控制油溫

　　日常烹調時，油溫應控制在150℃~180℃，鍋中放油的同時，可以把一根筷子插入油中，或放一小條蔥絲，當筷子、蔥絲四周冒出較多小氣泡時，就可以下菜了。

　　不少人習慣等到油鍋冒煙時再放菜，但此時油溫已超過200℃，可能產生丙烯酸、苯、甲醛、巴豆醛等有害物質。

　　炸過東西的油，不要用來二次或多次油炸，反復的高溫加熱會使食用油產生反式脂肪酸和致癌物。

　　如何少鹽

　　湯快好時再放一點鹽，利于減少鈉的攝入;若放了雞精、味精、醬油等調味品，盡量不要再放鹽，以免咸味疊加。

　　在湯的選擇上，建議優先喝蘑菇湯、冬瓜湯等蔬菜湯，這類湯比肉湯更易做到清淡，湯中若多放些新鮮蔬菜，利于補鉀，有助于身體對鈉的代謝。

　　減少在外就餐頻率有利于控制油脂攝入。即使是下館子，也要記得少點地三鮮、干鍋土豆、干煸豆角等高油菜肴。

　　總之，醫生說的清淡飲食，絕不是只吃素、不沾葷!

　　真正的清淡飲食是指在膳食平衡、營養合理的前提下，口味偏于清淡的飲食方式。銀屑病患者應正確把控、合理飲食，方能起到食療的作用，促進疾病恢復。